Das fairste Dinner in Meran

Das schmeckt erstklassig und wird fair: Insgesamt 36 Schüler*innen der Klassen 4B und 4F der Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran stellen sich am 9. Februar dem zweiten von drei Fünfgänge-Menüs einer sechsköpfigen Jury. Die OEW-Organisation für Eine solidarische Welt aus Brixen hat Das fairste Dinner im vergangenen Jahr ins Leben gerufen. Interesse und Nachfrage waren derart groß, dass heuer die zweite Auflage stattfindet und Meran neben Bruneck und Bozen wieder mit dabei ist. Es geht nicht nur um Geschmack und Komposition der Speisen. Es geht vor allem um die Wahl und Herkunft der Lebensmittel, um die Kommunikation zwischen Küche und Service, um Freude und Inspiration beim Kochen.

Die Jury besteht aus dem Gourmetkoch des Rittner Haubenrestaurants 1908 Stephan Zippl, dem Barbianer Vielfaltsbauern vom Aspingerhof Harald Gasser, der Koordinatorin der Südtiroler Weltläden Brigitte Gritsch, aus der Zero-Waste-Expertin und Gründerin von „bio & lose“ in Bozen und Brixen Maria Lobis, der Ernährungswissenschaftlerin Ivonne Daurù und dem Service-Chef des Restaurants St. Hubertus in St. Kassian Christian Rainer, erster Preisträger des Michelin World`s Best Service Award. Neben der Jury beteiligen sich 80 Angehörige an der Verkostung.

Das fairste Dinner fördert den Austausch zwischen den jungen Köch*innen und den Mitarbeiter*innen des Service, regt ihre Kreativität und Sensibilität an. Die freiwilligen Spenden gehen an drei Partnerprojekte der OEW im Globalen Süden, die Spenden von Meran an das Sozialprojekt „Vida y Esperanza“ in Bolivien. Am 1. Februar findet „Das fairste Dinner“ in Bruneck und am 14. Februar in Bozen statt.

Es werden keine Reservierungen mehr entgegengenommen, die Plätze sind ausgebucht.